RedBox — новый проект с доступной гастрономией
RedBox – это совместный проект ресторатора Антона Пинского и музыканта Тимати. Это сеть паназиатских ресторанов с нео-роллами в Москве и Санкт-Петербурге. Многообещающий проект с качественной и доступной едой.
Основу концепции составляет число три и теория гастрономического кубизма. Во главе меню стоят трое шеф-поваров. Большая часть роллов подается по три штуки, чтобы попробовать как можно больше вкусов за один раз. Центральное место занимают авторские роллы, в приготовлении которых соблюден баланс между классической техникой и экспериментом. Есть большой набор для компании, состоящий из девяти видов роллов. В этот бокс входит так называемый «Ролл Пинский», который готовится с теплым угрем, трюфельным сыром и клубникой. К сету предлагаются помимо соевого соуса еще соусы собственного изготовления.
Отдельного внимания требует раздел осидзуси, которые подаются в особых деревянных коробочках прессах. Здесь представлены тартары из краба, лосося и тунца на лепешке и широкий выбор спринг-роллов. Привычные роллы подают в традиционных водорослях нори и на соевой бумаге.
Помимо прочего, в RedBox разработана широкая гамма салатов, супов, закусок, боулов и различных блюда на воке. Стоит попробовать тофу с жареными грибами и рисом. Еще достойно приготовлен кокосовый суп и том-ям.
В качестве десертов здесь придуманы японские десерты моти с яркими начинками в нежном рисовом тесте. Также хорошо продумана карта напиток, среди которых большой выбор вина, саке и крепкого алкоголя.
Что касается интерьера, то основной акцент сделан на натуральных материалах: дереве, бетоне и красных декоративных акцентах.
По материалам: www.restoran.ru
