Утиное филе с апельсиновым соусом от ресторана VinoGrad
18 марта 2014
Оригинальное и ароматное блюдо из утиной грудки прекрасно подойдет для романтического ужина. Шеф-повар ресторана VinoGrad Мартина Делфилла делится рецептом с вами.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- филе утиной грудки с кожей – 400 гр
- сливочное масло – 60 гр
- свежевыжатый апельсиновый сок – 150 гр
- коньяк – 50 гр
- сахар – 20 гр
Подготовьте ингредиенты и займитесь первым делом приготовлением соуса. Для этого на сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, коньяк и подожгите. Постепенно влейте апельсиновый сок. Со всех сторон обжарьте утиную грудку — желательно на гриле или на гриль-сковороде. Но если нет ни того ни другого, то достаточно будет сковороды с закрытой крышкой. На тарелку вылейте соус и выложите утиную грудку. Затем украсьте блюдо.
Приятного аппетита!
По материалам: www.restoran.ru
