Салат с моцареллой и абрикосами из Rose Bar
Удачным вариантом легкого летнего салата делиться шеф-повар ресторана Rose Bar Кирилл Бергер. В блюде участвуют помидоры черри, свежие абрикосы, консервированные персики, свежий салат микс, сладкий бальзамический соус и моцарелла. 
Подробности приготовления читайте в нашем рецепте.
Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Салат микс — 30 г
- Абрикосы свежие — 2 шт
- Моцарелла Буффала — 125 г (1 шарик)
- Персики консервированные — 1 шт (2 половинки)
- Базилик зеленый, верхушки — 5 г
- Помидоры черри — 4 шт
- Оливковое масло холодного отжима — 5 г
- Бальзамик — 5 г
- Перец — по вкусу
- Соль черная хлопьями — по вкусу
Прежде чем начать готовить, необходимо промыть и обсушить салатные листья. Теперь выкладываем на тарелку салат-микс, например, радичио, корн, рукколу и листья фризе. Свежие абрикосы необходимо разрезать на дольки, удалить косточку и обжарить на сковороде-гриле. Затем нужно нарезать на дольки персики, которые обжариваются вместе с абрикосами. Если хотите, чтобы фрукты были более сладкими, можете добавить сахар.
Теперь возьмите помидоры черри и разрежьте их пополам. Тем временем готовые дольки персиков и абрикосов красиво распределите по салату. Кусочки моцареллы отламывайте прямо руками и распределяйте по салату. Затем солите и перчите по вкусу. В конце обязательно полейте салат терпким оливковым маслом холодного отжима. В качестве украшения можете взять листочки базилика и капли густого бальзамика.
Наслаждайтесь великолепным сочетанием!
По информации: www.restoran.ru
